榛果雞蛋布丁－寶狐狸

Sep 19 Fri 2008 17:27
榛果雞蛋布丁

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榛果雞蛋布丁
製作時間：20分鐘
材料：
雞蛋3顆、牛奶150c.c.、糖3大匙、水1大匙、榛果奶精1小匙

1 煮焦糖
2大匙砂糖和1大匙水入小鍋中，以小火煮至成濃稠金棕色焦糖後，倒入布丁杯中。
Tips：做焦糖時不可攪拌，否則會變成一般糖漿。
2 濾蛋汁
牛奶煮熱加入1大匙糖、榛果奶精拌至融化，將牛奶沖入打勻的蛋汁，以濾網過濾倒入布丁模型。
3 隔水烤
將布丁模型放入烤盤中，於盤內加入適量清水後，用小烤箱烤15分鐘左右至熟即可。
Tips：若輕敲模型時布丁未顫動，即表示布丁已熟透。