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食午餐第3味》冷制極黑豚肉 【聯合報／記者周嘉瑩／報導，記者徐世經／攝影】 
食材：
台式泡菜約100g、 里肌肉薄片約4片、蔥末少許、韓式辣椒絲少許、紫蘇葉1張。
步驟：
1.先將水燒滾開後，將肉片一片片放入鍋中涮，約涮一會，待肉片變色即可撈起。
2.將肉片放入冰水中冰鎮，增加口感。
3.將泡菜先放入碗中後，把肉片堆疊上去，加上蔥末、辣椒絲、紫蘇葉等擺盤，即告完成。
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- Apr 04 Sat 2009 00:03
輕食午餐第3味冷制極黑豚肉
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