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冬瓜》料理DIY/冬瓜排骨湯 【元氣周報/記者陳惠惠、周小仙/報導】(記者徐世經、陳立凱/攝影)

材料:
冬瓜250公克、排骨150公克、薑片10公克、鹽1小匙

做法:
1.排骨切塊汆燙,冬瓜切成適當大小塊狀,備用。
2.另外準備一鍋水,水煮滾後,放入薑片、排骨。
3.接著放入冬瓜塊,等水再次煮滾後,轉為小火燉20~25分鐘。
4.要關火前加鹽調味即可。

TIPS:冬瓜可以切塊或切片。最好的塊狀大小是10公克,如果切得太大塊,中心會不容易煮透,但外層已經煮過頭。


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