氣色秘方甜椒珍菇炒花椰－寶狐狸

Apr 03 Fri 2009 23:58
氣色秘方甜椒珍菇炒花椰

好氣色秘方》甜椒珍菇炒花椰【聯合報／記者羅建怡／報導，記者周永受／攝影】

材料：
紅黃甜椒各1個、秀珍菇10朵、綠花椰1顆、蒜5粒、鹽少許

建議鍋具：平底鍋

做法：
1.彩椒洗淨、去籽、切塊，秀珍菇洗淨，綠花椰切小朵。
2.鍋內放入3匙油，爆香蒜片。
3.轉小火放入花椰菜、甜椒、秀珍菇，再淋少許的水，蓋上鍋蓋轉中火，待鍋邊緣出現水蒸氣，打開鍋蓋加鹽即可。

TIPS：
若擔心下食材容易噴油，聞到蒜香時，可先熄火、下料，再開火。除了秀珍菇，其他菇菌類也可入鍋同煮。